Beschrijving
Madame Jeanette is een karaktervolle, klassieke hete peper met een uitgesproken pit en een fruitige, aromatische ondertoon. Dit traditionele Surinaamse ras draagt slanke, geel-groene vruchten die uiteindelijk naar dieprood rijpen. De hitte van deze chili zit duidelijk aan de bovenkant van de schaal warm, expressief en met die typische tropische twist, maar blijft tegelijk complex door de aroma’s van citrus, fruit en kruiden die meezweven. Daarmee is hij geliefd bij wie houdt van echte chilibeleving met smaak, kracht en diepte.
De planten zelf groeien robuust en productief, en lenen zich voor diverse teeltsituaties: volle grond, kas of een ruime pot met een zonnige, warme standplaats. De bodem mag goed doorlatend en voedzaam zijn, want Madame Jeanette vormt graag flinke opbrengsten wanneer water en voedingsstoffen gelijkmatig worden aangevuld. Ondanks de pittige reputatie blijft de plant prettig beheersbaar: compacte groei, gezonde bladontwikkeling en een open structuur die bijdraagt aan luchtcirculatie en betere vruchtkwaliteit.
Gedurende het seizoen rijpen de vruchten in fases, wat je de mogelijkheid geeft om verschillende hitte-intensiteiten te gebruiken. Jonge, groene beginnen mild-fris, gaandeweg worden ze voller van smaak en heter naarmate ze geel tot rood kleuren. Oogst de pepers door ze voorzichtig met steeltje af te knippen zodra ze de gewenste kleur en stevigheid hebben. In de keuken komt Madame Jeanette prachtig tot zijn recht in pittige sauzen, curry’s, roerbakgerechten en marinades.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.